CAMST, fornitore dei servizi di ristorazione per le nostre strutture, ha invitato alcuni operatori ASP a visitare il centro di lavorazione pasti di Vicofertile. Durante l’incontro, è stato possibile seguire le diverse fasi del processo produttivo: dal prelievo degli alimenti nei magazzini e nei frigoriferi, alla preparazione e cottura, fino all’allestimento di carrelli e vassoi destinati alle varie strutture. La visita ha permesso di conoscere le attrezzature utilizzate, che spaziano da strumenti manuali a impianti meccanizzati, e di approfondire i protocolli di stoccaggio e di suddivisione delle lavorazioni. Queste procedure sono fondamentali per garantire sicurezza alimentare e qualità in ogni passaggio, dalla materia prima al pasto servito.